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食品保質期短，會員營銷難，看這家店如何破解管理難題，效率提升90%？

來源： | 發布日期：2023-06-30 | 訪問量：1

對于蛋糕師來說，原材料當然重要，巧克力是否純正、水果是否足夠新鮮，但更重要的是如何將這些原材料搭配、組合成產品，去征服顧客的味蕾和感官。從羊城蛋糕店近年的發展來看，一個品牌要想在紅海中殺出重圍，從產品設計、包裝設計到營銷和管理都必須創新。

一、關于羊城蛋糕

欽州羊城蛋糕店成立于2003年，是一家專注于面包，糕點類為主營業務的蛋糕店，迄今已經為客戶提供了17年優質的服務，門店分布在欽州市區，經營南珠店，子材店，廣場店，鴻發店等19家直營門店，主打性價比，平民價，公司的理念是永遠給客戶提供最新鮮，口感最佳的食品。

二、管理困境

1、沒有專業、嚴謹的管理系統，尤其是門店管理系統；

之前的數據都是手工記錄，然后人工統計數據，商品庫存、資金收入管理比較混亂，單據統計起來工作量很大，有時候會遺失一些單據，造成數據不準和管理漏洞，存在非常大的經營風險。

2、市場營銷困難

由于沒有使用系統來管理會員，因此我們的會員體系都是以實體卡來做消費，由于面包食品周期短，有時候會面臨產品過期需要做促銷，一是沒有好的方式可以觸達客戶，二是缺乏統一的促銷活動管理工具。

生日蛋糕占蛋糕消費中最重要的一塊，缺乏會員生日提醒，無法實現會員的精準營銷。

三、精斗云 提供數字化解決方案

精斗云新零售解決方案實現了商品流、資金流和信息流的數字化管理，同時幫助羊城蛋糕構建數字化會員體系，讓營銷更精準，讓運營更高效。

1.會員和促銷管理，業績提升20%

客戶通過手機號碼即可加入會員，與微信會員打通，實現消費、儲值、積分等信息的統一管理和便捷查詢，解決了實體卡成本高、忘帶卡、難保存、難核銷等問題。系統還支持會員多種的促銷手段和政策，例如總部統一按照時間段設置促銷政策，在晚上8點以后，烘焙類按照6折銷售，可以快速清理當天庫存，不需要每個門店每天重復設置，促銷價格自動生效。

對客戶最大的一個驚喜點是，生日提醒，可以提前觸發會員關懷，并設置優惠政策吸引會員到店消費。

2.條碼入庫，庫存精細化管理

蛋糕門店中，除了飲料是標準商品，其他的糕點類都是非標品，采購入庫的時候，通過精斗云條碼功能，實現商品掃碼入庫。庫存數據實時、精準統計，總部可以隨時查看每個門店，根據門店庫存匯總表制定每天生產計劃，使庫存保持在一個合理水平。運營人員可以實時查看所有門店的庫存水平和過期商品清單，提醒和管控每個門店的促銷政策，提升商品銷售周期和周轉，避免食品過期，造成經濟損失。

3.掃碼收銀

客戶進店選購商品后，收銀員掃描商品自動帶出價格，掃碼支付寶、微信付款碼收銀，收銀員不需要手動輸入和查價格，5秒內就能完成收銀，解決了早高峰流收銀排隊的現象。在POS端可查詢會員信息，會員充值，盤點，方便收款及統計營業數據。

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